在二零二六年的国庆假期内, 位于山东青岛的一处农贸市场每天的人流量比平常时候多了一倍还多。那些拉着行李箱的、背着双肩包的年轻游客们, 都停留在了海鲜摊位的前面去挑选购买物品。由此一来, “菜市场漫游”这个概念, 也就在这个假期里面成为了社交平台上面讨论程度最高的一个新的玩法之一。
烟火气走进城市公共空间
市场管理方做了统计分析, 他们的数据表明, 在国庆节期间, 这个市场平均每天要接待大概6000人次的游客, 在这些游客里面, 年龄在25岁到35岁之间的人占了大头, 比例超过了55%。
在市场内部, 各个功能分区安排得很清楚, 像是卖海鲜的地方、卖熟食的地方、还有面食区和干货区等, 位置都分明。再者说, 市场的硬件设施也进行了升级, 地面情况以及排水系统的相关设施, 已经在2025年完成了全部的翻新工作。
摊主们大多操着青岛方言, 在一处现炒蛤蜊的摊位前, 队伍排出了十余米的长度, 蒜香混合着蒸汽弥漫在摊位的上方, 许多名游客手里举着手机, 一边吃着东西一边进行拍摄, 相关的话题在当天的短视频平台上播放量突破了200万次。
性价比成为核心驱动
在周边的商业街区里, 一般的人均简餐消费要超过八十元, 而在这个市场里面, 买一份清蒸海鱼只需要花费十八块钱, 买一笼排骨馄饨也才需要花费八块钱, 那些接受了采访的游客大多都说, 两个人花费的金额连一百元都不到, 既能够完成两顿正餐的吃食, 还能够顺手带上伴手礼回去, 大家觉得这种性价比远远地超过了景区周边的水平。
把胶东大馒头还有自酿果酒以及手工虾酱这些东西, 集中摆放在土特产专区, 价格主要是在二十元到六十元这个范围里面停留着, 因为这些产品上面带着非常清楚的地域性特点, 自然而然就有着可以方便带走的特性, 最后变成了游客们自己去挑选和购买礼物时的一个地点。
反向旅游持续细分
根据相关数据显示, 在某文旅数据平台中, 二零二六年国庆期间关于菜市场这一关键词的搜索量出现了增长情况, 其同比增长比例大约达到了一百二十个百分点。
与此同时, 标签化的现象也体现出了新的特点, 慢充式旅行以及奔县游这两种出行方式, 与菜市场漫游这个概念并列在一起, 它们一起进入了热门玩法的榜单之中。从这可以看出, 市场去网红化, 去简单化, 还有标准化这种趋势正在继续延续下去。
和那种“特种兵打卡”的情况不一样, 绝大多数的人,在市场的这个地方呆着的时间是2到4小时这样子杭州市上城区明德公益事业发展中心, 他们的节奏是明显的偏慢一些。
有一个是从济南来的游客, 他是这样表态说的, 他不赶那个什么景点, 他说是就慢慢逛, 看看本地的普通人是怎么过日子的, 他心里是把菜市场看作是像一座“活态博物馆”一样的存在。
从众逻辑开始松动
在传统的旅游决策过程里面, “评分高”以及“人多是硬指标”, 这些观念, 仍然是大多数人的默认的选项。但是在今年国庆节这个时间点的时候, 热门的5A级景区周边的交通拥堵指数, 是普遍地达到了8级以上, 而该市场周边的道路基本保持畅通的状态, 接待端的压力远低于景区。
选择去菜市场而不是景区呢, 从根本上来说, 是一次反算法的判断过程。游客不再依赖大众平台的排名结果了。他们现在是依据自身对烟火气的偏好来做决策的。于是旅游体验就从标准答案转向了个人叙事了。
烟火气成稀缺体验资源
在进行城市更新的过程之中, 那些在街边摆摊的小贩们, 他们的吆喝声可以说是变得越来越少, 几乎是一天比一天少了, 而那些日常里吃饭的需求的大部分, 都已经被外卖平台给接过去了。所以呢, 菜市场就变成了为数不多的公共空间。
在这个这些少数公共空间里面, 仍然保留着现场制作、现场售卖的情况, 还保留着一口方言互动的场景, 也保留着手艺人们手工去挑选物品的体验。这种种情况综合起来, 对于那些已经是习惯了在线上生活中的人的那些年轻人来说, 构成了一种叫做“实感”样的补充方式。
在接受采访的年轻人群体里面, 比例超过百分之六十的受访者表示他们平时很少接触食品从原材料到最终成品的整个完整流程。在市场内部现场观看师傅亲自切割并制作食物, 并且听到摊贩使用地方语言来进行价格商议, 这样一种所谓的在现场的真实感受, 是完全不能被通过刷短视频来获取的信息所替代的。
公共场所迎来新定位
当菜市场, 开始承接旅游流量的时候, 市政管理面临的新课题来了。该市场管理方已在国庆期间临时增设两块中英双语导览标识, 并加密熟食区卫生巡检频次, 以应对突增的年轻客流。
行业的专业看法是, 在保持那种热闹的市井生活气息的基础上, 适度地对相关的服务行为进行规范约束, 并且把具有当地地域特色的农产品借助于短视频传播平台来进行联合推广和宣传, 这样的一种做法能够让充满生活温度的“烟火气”最终转变为一种能够长期持续发展和利用的旅游文化名片。
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你在今年的那个国庆节假期之中, 有没有去过那种菜市场里面逛一逛? 希望大家可以在评论区里面分享一下你自己拍到的、最有那种烟火气息瞬间的照片或者描述, 如果你觉得自己也觉得有同感的话, 那就点个赞, 同时还请把这个信息转给你身边的那些朋友们看一看。
