中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司, 这个单位属于中国海洋石油集团有限公司（CNOOC）旗下的上市公司, 也就是中海油能源发展股份有限公司（CNOOC Energy & Engineering Ltd.）。
它是该公司下面的一个业务单元。它的核心工作就是给中海油系列的海上油气生产平台, 还有钻井平台, 以及陆上的研发办公基地和作业现场提供餐饮服务。
所做的事情是从采购食材开始, 然后进行加工制作, 再用冷链运输送到现场, 最后把做好的饭送上去吃, 这就是全链条的餐饮配餐服务。该分公司要直接承担起保障海上作业人员舌尖上安全以及改进后勤体验的相关工作, 所以在中海油的海上后勤体系里, 它属于非常关键的一个部分。
业务覆盖全链条中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司大城群众说事，不只是"做饭"
配餐服务分公司的这个业务, 它并不是那种简单来说的只负责在厨房把饭做好的情况, 而是涵盖到了餐饮后勤这一整套东西的一个完整性的闭环做法, 它具体的环节是包含下面的这些内容方面的。
食材采购与供应链管控这个环节要对接那些合格的供应商, 去建立起食材的溯源体系, 目的是为了确保像肉类、水产、蔬菜、调料这些原料都得符合食品安全的国家标准, 也就是所谓的GB标准。同时, 要把批批检验这件事给执行到位, 还要把索证索票的制度严格落实好。
加工制作与营养配餐: 要结合海上平台里的人员构成, 还要看作业强度大不大, 以及轮换周期是长是短, 然后去制定一个差异化的营养配餐方案, 这样才能够兼顾热能和蛋白质的供给情况, 同时适配多民族的饮食禁忌问题。
冷链运输和海上供给的环节进行对接, 这个对接的工作, 是要依靠中海油公司自己的那个海上运输的整体安排来进行的, 具体办法就是把那些已经加工好的半成品, 或者说是已经是成品的货物, 交给补给船去送, 或者用直升机的办法去送, 把这些东西送达那个海上的平台那里去, 在整个送的整个过程里都要控制温度, 以此来保证这些食品在送到平台的那一刻, 品质还是好好的, 没有出问题。
对于设置有食堂这类条件的平台, 以及设在陆地上的基地, 我们要执行现场烹饪的流程, 还要执行供餐的流程, 另外还得执行餐具消毒的流程, 除此之外, 还要对食品进行留样操作, 留样的时间必须是48小时, 这些操作全部都属于标准化的流程范围, 同时整个工作过程要接受HACCP体系以及ISO 22000体系的监管。
现场供餐与食品安全管理。
废弃物处理与环保合规: 海上平台在餐厨垃圾方面要执行分类收集, 接着进行密封储存, 然后按照海洋环保法规的要求, 把垃圾回运到陆上去处理, 这样做是为了杜绝将垃圾分类或者不分类的垃圾直接丢弃到海里去。
服务对象与覆盖范围
配餐服务分公司这个机构, 它的服务对象主要是什么? 主要是中海油系统里面的海上油气作业单元。这些单元涵盖了哪些地方? 包括了渤海湾、南海和东海等等海域。具体有哪些设施? 有钻井平台, 还有生产平台, 以及FPSO浮式生产储油卸油装置。
另外, 也有陆上的研究中心和办公园区。部分项目的服务范围会根据合同约定有所不同, 它们也可能延伸到第三方的作业团队那里去。当然, 这第三方作业团队是与中海油存在合作关系的那些人。
资质与标准体系
针对该分支机构的日常运营工作, 必须切实符合下列几项关键的合法性与规范性条件。
1. 你需要手里头拿着那个有效的食品经营许可证, 或者呢, 就是你得有相对应的那个餐饮服务方面的资质证明, 这是必须要具备的一个条件。
2. 从业人员在岗位上工作的条件是必须要持有有效的健康证明, 并且在日常工作过程中得按要求定期接受食品安全方面的培训, 这是必须做到的情况。
3. 供餐的操作流程, 是符合《食品安全法》的, 也符合《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定的, 这个规范是市场监督总局发布的。
4. 在海上供应餐食的这个活动流程里面, 大家也会同步去遵守那些叫做《海上平台安全管理规定》的规定, 并且还要遵守中国船级社发布的相关规范内容。
5. 通过海油集团内部的健康、安全和环境保护方面的审核程序, 并且通过了第三方进行的审查工作。
为什么这件事"看起来小中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司，实际上硬"
海上油气作业现场是一个封闭的环境, 补给窗口期有限, 而且人员连续作业的强度非常大, 所以一顿热饭送达是否及时、吃上去质量好不好, 这些东西跟作业安全以及人员的健康是有直接关联的。
配餐服务分公司所从事的工作, 本质上就是用我们在陆地上搞餐饮管理时候用到的那种精度, 去适配海上极端供应链条件下面存在的那些约束问题, 其难度肯定是高于普通的团餐企业的。
进一步查询指引
如果你想要弄清楚配餐服务分公司眼下正在进行的招标文件的具体情况, 同时也想弄明白合作的时候需要满足什么样的资质条件, 或者是想知道具体要达成哪些方面的服务标准, 那么最稳妥的办法就是去参考那些具有官方权威性质的信息来源。
你可以选择登陆中海油能源发展股份有限公司的网站, 然后点进去看看网站上的公告部分, 那里会有消息发布；你也可以前往中海油集团集中采购平台的那个叫做e-Bidding的系统里查找相关信息；还可以翻阅中国海洋石油集团对外公布的正式文件, 通过这些途径你就能获得真实可靠的信息了。
如果您是想谈关于具体项目的合作, 并且要处理与此相关的各种事情, 那么建议最好直接去联系中海油能源发展股份有限公司里面的后勤保障管理部门。
